Più che di latte, dobbiamo parlare delle caseine, ovvero le proteine contenute nel latte e derivati.

Le caseine hanno un potenziale effetto infiammatorio sull’intestino, soprattutto le caseine di latte vaccino; meno infiammatorie quelle contenute nel latte di capra.

Quindi non dobbiamo più mangiare latticini? No! Come sempre anche qui si deve valutare la situazione di ogni soggetto.

In persone che soffrono di sintomi correlabili ad una forte infiammazione intestinale, può essere molto utile impostare una dieta temporanea con esclusione di tutti i latticini. Successivamente possono essere introdotti parmigiano reggiano stagionato +36 mesi e pochi latticini di capra.

È importante stabilire un percorso nutrizionale a fasi e ben seguito. Presso il nostro centro di Lugano è possibile prenotare un appuntamento con la nostra nutrizionista Valentina, non esitare a chiamarci!

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